沖縄〜 パライバブルーな季節風

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zoom RSS 真っ黒 焼きそば

<<   作成日時 : 2016/04/26 13:46   >>

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 春野菜をいっぱい買いたくて 糸満市の 道の駅 「うまんちゅ市場」 に GO!
 ここに行くたび 買わずにいられないのが、いかすみを練り込んだ 《 西崎そば 》  
 これも 沖縄そばです。



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 ゴーヤも 買い求めやすい値段に なってきました、、 
 いよいよ 暑くなってきたし、パクパク食べなくちゃ!


 島らっきょ も 旬、 天ぷらだな、、


 栄養たっぷりの 赤ピーマンも 驚くほど安い♪




 沖縄の野菜は とっても元気!

 特に ピーマンや青野菜など、緑黄色野菜の 味の濃さには、 もう 有り難くて 思わず 手を合わせたくなるほど。
 太陽の恵みなのかもしれませんね・・



 お昼は いかすみ麺の 焼きそば。
 野菜も たっぷり入れてみました。


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 沖縄そばの定義の一つに、 仕上げは 油でからめる、 と いうのがあります。

 汁そばなら、 その油を 熱湯で 落としますが、 焼きそばにする場合は 油は落とさず、そのまま 炒めたほうが パリッと仕上がります。


 今日は 沖縄そばの 濃縮スープで味付けしてみました。
 ソース焼きそば でもなく、 しょうゆ焼きそば ・ 塩焼きそば でもない、 出汁焼きそば!

 いかすみ麺 のコクを 引き出してくれたようです、、  ごちそうさまでした◎

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